Gaia Finetto se věnuje baletu od roku 2005. Až do roku 2016 studovala na různých baletních školách v Itálii. V témže roce nastoupila na Dutch National Ballet Academ, kde absolvovala v roce 2020 a získala titul BcA. Během studií zkoušela a vystupovala s Nizozemským národním baletem v několika produkcích. V lednu 2020 nastoupila do souboru baletu Národního divadla. Od února 2024 je členkou baletu Moravského divadla Olomouc.